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Pressure Relief Valve Size Available in Aspen HYSYS V8.3

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ALearn about pressure relief valve size available in Aspen HYSYS V8.3

Fuente: AspenTechnologyInc

Transmisión de Potencia de un Molino de Caña Representación esquemática - Tecnología Azucarera
A. L. Gómez - L. F. Echeverri

Biosensores para Control de Procesos Aplicaciones en la Industria de Alimentos
Téc. Magali Parzanese

Ventajas de la tecnología de biosensores

En la actualidad es fundamental la obtención de respuestas rápidas y confiables. En el contexto de la industria alimentaria esto se transmite a la necesidad de controlar los procesos productivos en tiempo real.

Para lograrlo, una alternativa es el uso de biosensores específicos mediante los cuales se pueden detectar en forma continua variaciones en los valores normales de parámetros como temperatura, presión, pH, concentraciones de O2 y CO2, generación de sustancias volátiles, etc.

Asimismo, debido a que la producción de muchos alimentos implica procesos biológicos, se diseñaron biosensores que permiten detectar y cuantificar la presencia de aquellos compuestos que intervienen en dichos procesos, como por ejemplo:
  • Azúcares: estos compuestos actúan como reguladores en los procesos fermentativos, ya que limitan el crecimiento de levaduras.
  • Alcoholes: el control de la concentración de estos compuestos durante un proceso fermentativo es fundamental ya que la variación de este parámetro respecto al valor normal puede resultar en alteraciones indeseables del producto final.
  • Otras biomoléculas: se puede mencionar la industria láctea, donde se analiza la presencia de ácido láctico como parámetro en el control de la acidez y la formación de la corteza de quesos.
Fuente:
alimentos argentinos

Already Beyond the E-Book Age? Francois Bon

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Fuente: Citrisuc

Geekye Capítulo 62
CN23TV

Max Goldenberg
@Goldenmax

Max Goldenberg es (no en este orden): emprendedor, comediante, escritor y papá de tres nenas. Trabaja desde hace más de 15 años en el mundo online, especializándose en el desarrollo de negocios y en la investigación de nuevas plataformas. Fanático confeso de TED, suele dar conferencias sobre los temas relacionados con Internet y sus derivados.

Desde hace algunos años se dedica a realizar coaching a colegas para que logren que sus ideas lleguen a destino. Después de todo, de eso se trata. Es autor de los blogs: “Bárbara y Dick” y “Siempre hay historias para contar“, ambos de humor. Desde hace 7 años, algunos lo ven en el teatro y otros directamente no lo pueden ni ver.
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Geekye es un programa de tecnología, conducido por Irina Sternik y emitido el 19 de Octubre de 2013.

Columnistas: Sebastián Di Nardo, Roberto Gómez y Marcelo Violini.

Temas tratados:
  • TEDx Río de la Plata: Max Goldenberg
  • Tetris en 20 segundos
  • Herramientas para renovar tu casa
  • La música de las ideas, charla de Sergio Feferovich en TEDx Río de la Plata

Fuente: Sergio Wk

Pesticides & Pollutants MRM Database Overview Gas Chromatography

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Overview of the pesticides and environmental pollutants MRM database. It introduces you to the content and layout of the database in excel format.

Fuente: Agilent Technologies

Generalidades del Ozono Tecnologías para la Industria Alimentaria
Téc. Magali Parzanese

Generalidades del Ozono

La concentración de ozono en aire es de 0,000002% en volumen. Su formación en la atmósfera, específicamente en la troposfera, se inicia cuando las moléculas diatómicas de oxígeno se separan en átomos libres altamente reactivos debido a la acción de la radiación ultravioleta.

Estos átomos luego colisionan con otras moléculas de oxígeno, dando como resultado moléculas de ozono. Debido a su gran inestabilidad se descompone rápidamente en oxígeno diatómico, cumpliendo así su principal función, actuar como filtro de las Luz UV-B, radiaciones de alta energía provenientes del sol, conocidas por ser biológicamente nocivas, como se ilustra en la imagen de arriba.

A temperatura ambiente el ozono es un gas azulado y de olor acre característico que puede resultar irritante, además es trece veces más soluble en agua que el oxígeno. Debido a su alto potencial de oxidación (2,07 V) es uno de los oxidantes más fuertes que se conocen, pudiendo oxidar hierro, manganeso y otros metales pesados. Esta característica otorga al ozono una capacidad de desinfección muy superior a la del cloro y otros desinfectantes comunes. En la Tabla 1 pueden observarse varios ejemplos que lo demuestran, ya que remueve el 99% de los organismos patógenos (de cualquier grupo) con el menor valor de CT (concentración de desinfectante por tiempo de contacto).

Valores de CT (C(mg / l) x T (min)) al 99% de eficiencia biocida para diferentes desinfectantes. Fuente: Manuel J. Rodríguez, Germán Rodríguez, Jean Serodes y Rehan Sadiq, 20

Fuente:
alimentos argentinos

Ver también: Parte I | Parte II | Parte III

Microscopía Confocal de Barrido Laser MCBL

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Fuente: CNMNIPN

A Brief Introduciton to Optical Rotation and Polarimetry Professor Davis

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Professor Davis discusses the differences and similarities between absorbance spectroscopy and polarimetry. Rotation of plane polarized light, specific rotation and calculation of enantiomeric excess are discussed.

Fuente: ChemSurvival

Modelo de Advección Pura Diseño de Reactores Químicos
F.Cunill, M.Iborra, J.Tejero

Reactores químicos

Para flujo laminar en tubos cortos, o bien flujo laminar de fluidos viscosos, no puede aplicarse el modelo de dispersión, con significado físico, ya que la desviación del flujo respecto al flujo en pistón viene producida por el perfil parabólico de velocidades. En estas situaciones es más conveniente usar el modelo de convección pura. Las funciones de distribución son, en este caso, muy sensibles al modo de introducción y medida del trazador, por lo que se distinguen las siguientes situaciones para una entrada en impulso:

1. proporcional a la distribución parabólica de velocidades y una recogida similar, la expresión matemática de la curva E es


2. proporcional a la distribución parabólica de velocidades y una recogida uniforma (frente plano) o viceversa, la curva que se obtiene responde a


3. en la que el trazador se distribuye uniformemente (frente plano) tanto a la entrada como a la salida, la ecuación a emplear es


La relación entre las citadas distribuciones es


siendo E(θ) la función distribución adecuada para la simulación del recipiente real, aunque las otras dos sean más fáciles de obtener experimentalmente.

La siguiente figura muestra la forma de las curvas anteriores.


El modelo de convección pura supone que cada elemento de fluido circula por el tubo sin interaccionar con los demás, es decir, circulando por capas. En consecuencia, dadas sus propiedades físicas, los gases presentan normalmente un régimen de dispersión mientras que los líquidos pueden presentar ambos.

El siguiente diagrama permite determinar en qué régimen se está trabajando y qué modelo es el adecuado siempre que el flujo sea laminar, no siendo válido para flujo turbulento.

Para ello es necesario localizar en el diagrama el punto que corresponde al fluido usado (número de Schmidt, Sc), las condiciones de flujo (número de Reynolds, Re) y la geometría del recipiente (Longitud/diámetro, L/dt).



Ver también: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38

Geekye Capítulo 61
CN23TV

Un neurólogo, una kinesióloga, un desarrollador de software y dos ingenieros rosarinos diseñaron un invento pionero en el país: una silla de ruedas inteligente que se mueve con el pensamiento. Funciona con un casco interactivo que tiene la capacidad de registrar las señales bioeléctricas provenientes de la actividad cerebral. Sus creadores aseguran que entre el 80 y el 90 por ciento de pacientes con enfermedades neurológicas pueden ser entrenados para utilizarla.

El proyecto, del que se conocen pocas experiencias en el mercado latinoamericano (sólo Alemania, Estados Unidos, Canadá y Japón han logrado avances similares en sillas de ruedas inteligentes), fue diseñado por la Fundación Rosarina de Neuro-Rehabilitación en colaboración con la empresa Interactive Dynamics. La idea se gestó en 2012 al conformarse un grupo de trabajo que logró fusionar las necesidades de la medicina y los avances de la informática.

Juan Pablo Manson, el encargado de desarrollar el software, sostuvo en diálogo con Clarín que el producto es “particular y único” porque se trata de un modelo “multicomando”. El equipo logró transformar y adaptar la versión eléctrica que se ejecuta manualmente por un mando electrónico (joystick) a una silla de ruedas controlada por el cerebro.

Según la explicación de los científicos que trabajaron en el invento, las señales eléctricas cerebrales son capturadas por un “casco” colocado en la cabeza del paciente, el cual transmite parte de la actividad cerebral por ondas de radiofrecuencia (señales inalámbricas) a una computadora equipada con un software, que decodifica y activa los controles.

La silla de ruedas, no obstante, puede moverse también con el guiño de un ojo, con la voz o con el movimiento de la cabeza”. En ese sentido, el aparato comparte las mismas características que la famosa silla de ruedas del físico Stephen Hawking, que está controlada por un ordenador que opera a través de leves movimientos de la cabeza y los ojos. “En este caso, de ahí su particularidad, también se mueve con el pensamiento. Está pensada para pacientes que no pueden mover los músculos de la cara”, aseveró Manson.

El neurólogo Carlos Ballario, director médico de la Fundación, resaltó que lo revolucionario es que produce en los pacientes “una situación de relativa independencia que es muy gratificante”. “ Es para enfermedades específicas que producen debilidad muscular en brazos y piernas que lo incapacitan para moverse en sillas de ruedas manuales o eléctricas”, detalló.

La intención de sus creadores es no apresurarse para sacar el producto al mercado. Está aún en una etapa de prueba (nueve pacientes ya la testearon). Admiten, sin embargo, que ya recibieron muchas llamadas de familiares d con enfermedades neurológicas que quieren probar su funcionamiento.
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Geekye es un programa de tecnología, conducido por Irina Sternik y emitido el 12 de Octubre de 2013.

Columnistas: Sebastián Di Nardo, Roberto Gómez y Marcelo Violini.

Temas tratados:
  • Entrevista a Tomás Escobar. Acámica en Wayra Argentina, otra manera de educar, el caso Cuevana y la internet de hoy
  • Botón de pánico, aplicación móvil de industria nacional
  • Made in Argentina. Silla de ruedas multicomando, se mueve con la mente
  • Video "Energía", de "Le Mishka". Día Mundial de la Diabetes

Fuente: Sergio Wk

Los 12 Pilares de la Inteligencia Redes 81

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Redes: ¿Qué es la inteligencia? ¿Se puede medir con precisión? ¿Cuáles son sus ingredientes? Hoy existen más y mejores herramientas para afinar la comprensión del intelecto humano.

Internet es una de ellas: así lo demuestra el test online del neurocientífico Adrian Owen, de la Universidad de Cambridge, que busca definir los 12 pilares de la inteligencia humana con la participación de cientos de miles de personas en la red.

Fuente: AdonayComplexus

Productos Lácteos Alimentos Funcionales

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Crece en el país el mercado de los lácteos funcionales. Estos productos se diferencian de los lácteos convencionales en los beneficios adicionales que aportan a la salud humana, tales como menor contenido graso, o mayores niveles de ácido linoleico conjugado (CLA). Enterate en este video de que se trata.

Fuente: CanalInti

Diferenciación de Alimentos Saludables Aporte Analítico


La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten que es un conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y en productos derivados de estos cuatro cereales.

La celiaquía se presenta en personas que tienen predisposición genética a padecerla. Se sabe que aparece con más frecuencia entre miembros de la misma familia. Se estima que en Argentina 1 de cada 100 habitantes puede ser celíaco. Esta intolerancia produce una lesión característica de la mucosa intestinal provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado, lo que altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos.

La característica principal que define a esta atrofia vellositaria es que la mucosa intestinal se normaliza cuando se inicia la dieta Sin TACC. El único tratamiento es una dieta estricta y de por vida Sin TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno). Con una dieta correcta, segura y permanente, el celíaco puede alcanzar los niveles nutricionales que había perdido y lograr con ello su total desarrollo físico y neurológico. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten de manera continuada, puede causar trastornos importantes a nivel intestinal, incluso sin presentar síntomas.

Mediante La Ley 24.827, el Ministerio de Salud de la Nación debe llevar un registro de los productos alimenticios que se comercialicen en el país y que cumplan con los requisitos para ser considerados como "libres de gluten". Dichos productos se pueden consultar en: http://sistemas.ms.gba.gov.ar/productossintacc/index.php

La necesidad de llevar una dieta Sin TACC no es tarea sencilla ya que el 80 % de los alimentos procesados industrialmente contienen gluten. El gluten puede estar presente en los alimentos como: espesante, colorante, aromatizante, almidones, etc. Incluso, alimentos que no contienen TACC pueden elaborarse y/o envasarse en líneas donde existan productos que contienen gluten y de esta manera generar una contaminación cruzada.


La única manera de determinar si se encuentra libre de gluten es mediante análisis de los alimentos. La Asociación Celíaca Argentina confecciona una Guía de Alimentos y Medicamentos aptos para ser consultada por todos los celíacos. Esta Guía es confeccionada a partir de la documentación remitida por las empresas, que consta de los certificados de alimentos inscriptos como Libres de gluten - Sin TACC, según el Código Alimentario Argentino (CAA).

La Ley Nº 26.588 establece que la autoridad de aplicación de la presente ley será el Ministerio de Salud de la Nación y esta debe determinar la cantidad de gluten de trigo, de avena, de cebada o de centeno (TACC) que contengan por unidad de medida de los productos alimenticios para ser clasificados libre de gluten.

En la medida que las técnicas de detección lo permitan la autoridad de aplicación fijará la disminución paulatina de la toxicidad. Los productos alimenticios que se comercialicen en el país y que no contengan niveles detectables de gluten, deben llevar impresos en sus envases o envoltorios, de modo claramente visible, la leyenda "Libre de gluten" y el símbolo que establezca la autoridad de aplicación.

El Ministerio de Salud debe llevar un registro de los productos alimenticios que se comercialicen en el país y sean libres de gluten, actualizarla de forma bimestral y publicarla una vez al año, por los medios que determine la autoridad de aplicación.


La autoridad de aplicación debe promover el cumplimiento de las condiciones de buenas prácticas de manufactura para la elaboración y el control de los productos alimenticios que se comercialicen en el país y sean libres de gluten. Los productores e importadores de productos alimenticios destinados a celíacos deben acreditar para su comercialización en el país la condición de "Libre de gluten".

Determinación de Gluten


Características deseables de un método analítico de detección de gluten
  • Sensibilidad. Capacidad de detectar el gluten hasta en concentraciones de partes por millón
  • Selectividad. El método debe detectar exclusivamente el gluten tóxico y no otros compuestos con propiedades similares. En la detección de gluten se utilizan con frecuencia anticuerpos, elementos de reconocimiento muy específicos. A pesar de ello, se conocen algunas sustancias que interfieren en la detección
  • Fiabilidad. Los métodos deben estar diseñados para que los resultados analíticos puedan ser reproducibles en distintos laboratorios
  • Rápido. Un tiempo corto de análisis posibilita abaratar el costo del análisis y poder realizar gran número de análisis por día
  • Validado. Tanto el método analítico de detección de gluten como el de extracción deben estar validados


Para poder validar el método de detección se necesita un material de referencia certificado. AOAC cuenta con método aprobado para dicho ensayo. La cuantificación del gluten se realiza mediante la medida de una señal experimental que debe compararse con la señal obtenida en iguales circunstancias con un patrón de referencia de concentración conocida. Es el proceso conocido como calibración. Una calibración adecuada es necesaria para poder realizar con éxito una cuantificación precisa de gluten.


El método más utilizado para la determinación de ladina es el método de ELISA por su gran especificidad y muy buenos límites de detección. Este método exige la realización de una curva de calibración junto con cada largada analítica para poder obtener una buena cuantificación. La cantidad de puntos utilizados en esta curva es muy importante para asegurar una mejor correlación al momento de interpolar los resultados obtenidos.

Autores: Lic. en Nutrición Javier Alberici y Lic. en alimentos Diego Rapela

CALIBA
Av. de Mayo 981, 2º Piso, Of. 220 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Tel: (11) 5274 0444
e-mail: capacitacion@caliba.org.ar
www.caliba.org.ar

Ley de Lambert-Beer Aplicación en espectroscopía UV-visible
UPV - Universitat Politècnica de València

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La espectrometría de absorción en el UV-visible es una de las herramientas más útiles y ampliamente utilizada en Química Analítica, tanto en el análisis cualitativo como cuantitativo para la identificación y la determinación de la concentración de un analito en disolución, respectivamente.

La ley de Absorción o ley de Lambert-Beer relaciona la concentración de un analito absorbente con el espesor de muestra y con su absorbancia. Es necesario considerar una serie de limitaciones químicas e instrumentales a la hora de aplicar esta ley.

Autor: García Martínez, Eva María. Universitat Politècnica de València - UPV

Fuente: valenciaupv

Reducción de Grasas Saturadas en la Dieta Infografía Alimentación
Consumer Eroski


Fuente: Eroski Consumer

Cristalización de la Sacarosa Tecnología Azucarera
Aguilar, Noé; Román, Carlos

Procesos de nucleación y las diferentes zonas de sobresaturación. Fuente: (Rawlings et al., 1993).

Los fenómenos cinéticos que influyen directamente en la distribución de tamaño de cristal de sacarosa son la nucleación y el crecimiento, aunque la rotura y aglomeración de los cristales pueden tener gran importancia en algunos sistemas (Rawlings et al., 1993).

La fuerza impulsora para que la nucleación y crecimiento tengan lugar, es la sobresaturación de la meladura. Esta varía dependiendo de las diferentes zonas que pueden ocurrir durante el enfriamiento de una solución y permite que la nucleación y el crecimiento existan simultáneamente y compitan por el soluto disponible. En la Figura 1 se ilustran algunos tipos de procesos de nucleación y las diferentes zonas de sobresaturación. La zona inestable corresponde a la zona donde ocurre la nucleación espontánea homogénea o heterogénea de una fase sólida. La zona metaestable corresponde a la zona en la cual la nucleación homogénea y heterogénea no ocurrirá inmediatamente, pero sí el crecimiento de cristales de sacarosa y la zona insaturada corresponde a la región en donde no hay formación ni crecimiento de cristales.

La velocidad de nucleación, la cual aparece como una condición frontera en L = 0 para el balance de población, es generalmente el factor dominante que influye en la distribución de tamaño de cristal de sacarosa. La nucleación es también el proceso menos entendido de los dos procesos involucrados en la cristalización de azúcar y el más difícil para ser descrito por expresiones cinéticas (Botsaris, 1980). Los procesos cinéticos de nucleación requieren de la sobresaturación para que los núcleos sean formados y después crezcan. El sistema intenta alcanzar el equilibrio termodinámico a través de la nucleación y el crecimiento del núcleo del cristal de sacarosa.

Si una solución no contiene partículas sólidas extrañas ni cristales de su propio tipo, el núcleo puede ser formado solo por nucleación homogénea. Si algunas partículas extrañas están presentes, la nucleación se facilita y el proceso es conocido como nucleación heterogénea. Ambas nucleaciones, la homogénea y la heterogénea, toman lugar en ausencia de cristales de la propia solución y son colectivamente conocidas como nucleación primaria. Esto ocurre cuando la sobresaturación metaestable ΔCmet es obtenida en el sistema.

En la cristalización comercial de la sacarosa en el tacho o cristalizador, se ha observado continuamente que la nucleación ocurre hasta en niveles muy bajos de sobresaturación ΔC<ΔCmet cuando existen cristales propios de la solución; por ejemplo, en la forma de fragmentos agotados o en el sembrado de cristales. Tales nucleaciones son conocidas como nucleación secundaria, la cual puede definirse como la nucleación que toma lugar solo por la previa presencia de cristales del material que empieza a ser cristalizado. Se sabe también que existen diferencias entre nucleaciones secundarias resultantes de contacto, rotura, abrasión, agotamiento y fraccionamiento de los cristales de azúcar. Algunos autores como (Grases, 2000) y (Botsaris, 1980), han clasificado el mecanismo de nucleación secundaria en aparente, verdadero y de contacto. La Figura 2 ilustra la clasificación de los mecanismos de nucleación.

Clasificación de la nucleación. Fuente: (Botsaris, 1980).

La nucleación secundaria aparente es un caso trivial y se refiere; por ejemplo, al lavado de pequeños fragmentos de la superficie de un cristal seco, cuando este es introducido en la solución.

La única operación de cristalización industrial de sacarosa donde tal mecanismo puede ser importante, es cuando los cristalizadores son sembrados con material fresco, como es algunas veces practicado en la cristalización “batch” (tacho o pan). En la nucleación secundaria verdadera, la presencia de cristales de soluto es prevista por la perturbación de la distribución de estado estable de los agregados ordenados o “embriones” presentes en la solución. Bajo tales condiciones, la introducción de “embriones” más pequeños que el tamaño de cristal puede aparentemente sobrevivir y llegar a ser núcleos.

La nucleación secundaria de contacto ha sido más ampliamente estudiada que las otras categorías. Según (Garside & Davey, 1980), el contacto entre un cristal creciente y las paredes del contenedor (tacho o cristalizador “batch”), el agitador o la bomba impulsora u otros cristales, conducen a la formación de un núcleo de contacto.

Geekye Capítulo 60
CN23TV

El Cine Gaumont es una sala cinematográfica que se encuentra frente a la Plaza Congreso, en la ciudad de Buenos Aires. Desde el año 2003 funciona en él el Espacio INCAA Km. 0.

El cine fue fundado en 1912 con el nombre de Cinematógrafo de la Plaza del Congreso, pero a los pocos años ya se llamaba Gaumont Theatre, en referencia a Leon Gaumont. El actual edificio fue inaugurado en 1946, y es de estilo racionalista, con su fachada revestida en ladrillo, intercalado con bandas verticales blancas, y una franja horizontal de ladrillo de vidrio (ahora tapada por una marquesina) que brindaba iluminación natural al vestíbulo, que posee planta baja y dos escaleras laterales que suben al nivel del pullman, donde ahora funcionan las salas 2 y 3. Los interiores están revestidos en travertino nacional, y conservan la iluminación difusa original en estilo garganta, típica de los años '40.

En 1956, la cabina de proyección fue modificada para adaptarla al nuevo sistema de pantalla ancha Cinemascope, y dos años después se presentó el sistema Cinerama. Durante las siguientes décadas, el Gaumont sería la competencia del Cine Callao, que se encontraba en Avenida Callao 237, hasta el momento de su cierre final en 1982.

En 1995, el Cine Gaumont fue remodelado para aumentar su capacidad, dividiéndolo en tres salas de menor tamaño, como ocurrió con la mayoría de los viejos cines de Buenos Aires que intentaron adaptarse para competir con los nuevos multicines de los centros comerciales.

En 2003, el Instituto Nacional de Cine y Artes Audiovisuales (INCAA) alquiló el Gaumont a sus propietarios, y lo transformó en el Espacio INCAA Km. 0, como primer paso de un proyecto para generar una red de salas para la proyección y fomento estatal al cine nacional a lo largo de todo el país.1 El 21 de junio de ese año, con la celebración de la entrega de los Premios Cóndor de Plata, encabezada por el Secretario de Cultura de la Ciudad, Jorge Telerman, y el director del INCAA, Jorge Coscia.2

En abril de 2012, se anunció que los propietarios del edificio no renovarían el contrato de alquiler al INCAA, que vencería al año siguiente, para luego vender el cine con el objetivo de demolerlo y construir un emprendimiento inmobiliario.3 A los pocos días, el legislador porteño Juan Cabandié presentó el proyecto para proteger al Gaumont, apoyado por el INCAA y un repertorio de actores argentinos como Graciela Borges, Luis Puenzo y Pablo Echarri.4 Finalmente, el 6 de julio de ese año, la Legislatura de Buenos Aires aprobó la ley de protección estructural del edificio.5

En enero de 2013, el Gaumont fue comprado por el INCAA, y cerrado por el plazo de dos meses para hacer la primera etapa de renovaciones edilicias: un cambio total de la cubierta, un techo de chapa a dos aguas que se encontraba muy deteriorado. A futuro, se realizaría la compra de un proyector digital 4K.6 Las obras de remodelación fueron inauguradas el 16 de julio de ese año por la Presidente Cristina Fernández, incluyendo el reemplazo de su techo, que ahora sostiene la antena satelital de Arsat, actualización técnica, habilitación de su escenario y camarines, decoración y butacas; en un evento en el cual además anunció la reglamentación de la Ley de Doblaje.7
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Geekye es un programa de tecnología, conducido por Irina Sternik y emitido el 7 de Octubre de 2013.

Columnistas: Sebastián Di Nardo, Roberto Gómez y Marcelo Violini.

Temas tratados:
  • Presentasión en sociedad del jingle Geekye
  • El cine Gaumont por dentro. La nueva tecnología. Entrevista a Ariel Direse, Coordinador Digitalización INCAA
  • Accesorios Logitech para Windows 8
  • Los mejores videos de Vine
  • Juegos para la nueva XBOX One: Forza Motosport 5, Witcher 3 y Ryse: Son of Rome. Sebastián Di Nardo

Fuente: Sergio Wk

INNOVAR Ganadores 2013

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Conocé a los ganadores del concurso INNOVAR 2013.
  • Un propulsor eléctrico para guardavidas, ganador en la categoría "Innovación en la Universidad".
  • Como "Producto Innovador", ganó el Trimove Integra "Movilidad para Todos".
  • En Innovación en la Universidad también ganó el Gecko Trike.
  • En Innovacion Aplicada, el premio quedó en el Parche a Partir de la Piel para Cirugía de Cerebro. En la misma categoría, otro que llevo premio fue el Kit de Diagnóstico para la enfermedad de Chagas.
Fuente: MinisterioDeCiencia

Setting up a Natural Gas Burner Simulation in HYSYS

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Fuente: Chemical Engineering Resources

El Petróleo y sus Derivados El Refino

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En la primera extracción, primer plato, o primer corte, se puede obtener gas, gasolina, nafta o cualquier otro similar. Todo esto dependerá del tipo de carga (alimentación a la planta), diseño y condiciones operativas de los hornos que calientan el crudo, y en general de la planta.

Los siguientes, son los derivados más comunes que suelen ser obtenidos en las torres de destilación. Todos ordenados desde el compuesto más pesado al más ligero:

Residuos sólidos
Aceites y lubricantes
Gasóleo y fueloil
Queroseno: uso domestico
Disolventes
GLP

Fuente: Wegener Tesla

Control Documental y Cuantitativo y de Temperatura Trazabilidad

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Fuente: TodoLácteo

Frutas y hortalizas Películas y Recubrimientos Comestibles
Téc. Magalí Parzanese


En los últimos años se presentaron en el mercado múltiples tipos de recubrimientos y películas comestibles destinados a la conservación de frutas y hortalizas trozadas o enteras, los cuales son resultado de las numerosas investigaciones desarrolladas sobre el tema.

Los biopolímeros más utilizados en este tipo de films son ceras, derivados de la celulosa, almidón, gomas, alginatos, quitosano y proteínas. Con ellos más la adición de plastificantes y otros aditivos específicos se formulan los distintos tipos de recubrimientos adecuándose a las características que presentan la fruta u hortaliza a tratar. Es necesario que estos recubrimientos exhiban óptimas propiedades de barrera tanto a gases (O2 y CO2) como al vapor de agua, debido a que las pérdidas en la calidad de estos productos se vinculan principalmente a procesos metabólicos de respiración y transpiración. Como se mencionó antes, actualmente se utilizan distintos recubrimientos en una gran variedad de frutas y verduras, como ejemplo se pueden mencionar los siguientes:

1. Mínimamente procesado (MP)
2. Fresco (F)

Fuente:
alimentos argentinos

Ver también: I | II

Geekye Capítulo 59
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Cultura Vallese es una agrupación política desde la Cultura Popular. Un espacio independiente y autogestivo que resulta interesante por la dualidad de sus características, y que apoya el proyecto nacional y popular que se viene implementando desde el 2003 con Néstor Kirchner, y que continúa en la actualidad con Cristina Fernández Kirchner, en la Presidencia de la Nación.

Son jóvenes y adultos oriundos de ciudades de la provincia de Buenos Aires como Quilmes, Florencio Varela, Berazategui, Almirante Brown, La Plata, Avellaneda y Capital Federal que creen en la comunión del arte y la militancia.
“Somos integrantes de Militancia Madre y llevamos el nombre de Felipe Vallese como bandera”, remarcan en una entrevista concedida a LA UNION tras la inauguración de un imponente monumento realizado a base de chatarra fundida, erigido días atrás en el palacio legislativo provincial para homenajear al caudillo catamarqueño Felipe Varela.
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Geekye es un programa de tecnología, conducido por Irina Sternik y emitido el 28 de Setiembre de 2013.

Columnistas: Sebastián Di Nardo, Roberto Gómez y Marcelo Violini.

Temas tratados:
  • Cultura Vallese y la futura escultura hecha con basura electrónica. Luis Lofeudo e Israel Peñaloza cuentan sobre "Argentina tecnológica"
  • Ultrabook Exo Nifty Touch, con Windows 8
  • PES 2014. Ahora sí viene con la liga argentina. Sebastián Di Nardo

Fuente: Sergio Wk

Activation of Snap-Top Capped Mesoporous Silica Nanocontainers Using Two Near-Infrared Photons


Photoactivation of “snap-top” stoppers over the pore openings of mesoporous silica nanoparticles releases intact cargo molecules from the pores. The on-command release can be stimulated by either one UV photon or two coherent near-IR photons.

Two-photon activation is particularly desirable for use in biological systems because it enables good tissue penetration and precise spatial control. Stoppers were assembled by first binding photolabile coumarin-based molecules to the nanoparticle surface. Then, after the particles were loaded with cargo, bulky β-cyclodextrin (CD) molecules were noncovalently associated with the substituted coumarin molecule, blocking the pores and preventing the cargo from escaping. One-photon excitation at 376 nm or two-photon excitation at 800 nm cleaves the bond holding the coumarin to the nanopore, releasing both the CD cap and the cargo. The dynamics of both the cleavage of the cap and the cargo release was monitored using fluorescence spectroscopy. This system traps intact cargo molecules without the necessity of chemical modification, releases them with tissue-penetrating near-IR light, and has possible applications in photostimulated drug delivery.

Activation of Snap-Top Capped Mesoporous Silica Nanocontainers Using Two Near-Infrared Photons
Tania M. Guardado-Alvarez, Lekshmi Sudha Devi, Melissa M. Russell, Benjamin J. Schwartz, and Jeffrey I. Zink
Journal of the American Chemical Society 2013 135 (38), 14000-14003

Fuente: ACS Publications

La Vida Privada del Cerebro Redes 32

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Nuestro cerebro y su forma de funcionar siguen asombrándonos y crean nuevos retos para la ciencia. Ahora descubren que cuando el cerebro deja de pensar es cuando más energía gasta; trabaja sin cesar... ¡y más lo hace cuando no nos damos cuenta! Eduard Punset charla hoy con el neurólogo Marcus Raichle, descubridor de esta sorprendente paradoja: la "energía oscura" del cerebro.

Fuente: Atrévete a saber

Modelos Combinados Diseño de Reactores Químicos
F. Cunill, M.Iborra, J.Tejero, C.Fité


Cuando las curvas de distribución de tiempos de residencia presentan recirculación, largas colas, etc el tiempo de residencia experimental no es aproximadamente el nominal. En consecuencia ni el modelo de dispersión ni el de tanques en serie son adecuados. En estos casos se han de ensayar modelos empíricos de más de un parámetro que se denominan modelos combinados.

Un modelo combinado se construye suponiendo que el flujo real se simula por una combinación adecuada de diversas regiones (flujo en pistón, mezcla perfecta, retromezcla (difusión axial), espacios muertos) y tipos de corrientes de flujo (flujo cruzado, cortocircuitos, recirculaciones).

Las relaciones de tamaño de distintas regiones y los caudales entre y alrededor de las regiones originan los parámetros de los modelos. Hay que señalar que la región de los espacios muertos puede a su vez ser considerada como completamente estancada o como una región que presenta un flujo cruzado lento con el volumen activo. La primera consideración conduce a tratamientos matemáticos simples, pero la segunda es bastante más compleja.

Un modelo combinado clásico es el propuesto por Cholette y Cloutier. Este modelo se describe mediante dos parámetros:
  1. La relación de tamaños entre etapas
  2. El caudal entre y alrededor de las etapas (o el cociente entre ellos)
La obtención de la curva F para este modelo presenta uno de los métodos para obtener F(t) para otros modelos.

La aplicación a un reactor tanque agitado considera una zona muerta y un cortocircuito tal como se indica en la siguiente figura.


Para una entrada en escalón tal que c 0 =w /q , la respuesta a la salida es y se obtiene de


donde Cm= f(t) por lo que es necesario el balance de trazador en la región activa



Los parámetros del modelo se deducen de la representación gráfica de ln (1-F(t)) en la que la ordenada en el origen es ln(q2/q) y la pendiente (q2/Vm).

A continuación se presentan las funciones y gráficas correspondientes a otros modelos combinados.


Cuantos más parámetros tenga el modelo más representa una situación particular relativa al flujo, pero justamente por ello y por su carácter empírico no permite hacer extrapolaciones. Es mejor utilizar modelos con el menor número posible de parámetros y, en la medida de lo posible, con significado físico.

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