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Termólisis de la Sacarosa Sugarcane

Posibles vías de la termólisis de la sacarosa y formación de melanoidinas durante el procesamiento del azúcar. Fuente: Schafizadek et. al. (1979)

1 comentario:

Celina Chasipanta dijo...

que sustancias se forman durante la termólisis del azúcar?

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