Ir Arriba Ir abajo


Bienvenidos en chino
Mobbing-acoso laboral-IRG
contador de visitas

Métodos Estadísticos empleados en el Análisis Sensorial de Alimentos
Elizabeth H. Alarcón

Métodos estadísticos

El análisis de los datos se puede realizar a través de diferentes métodos estadísticos. Es necesario cuando se entrega un informe, sobre los resultados obtenidos de la aplicación de un panel de evaluación sensorial, hacer referencia al método o métodos estadísticos utilizados; no necesariamente se deben mostrar las fórmulas con detalle, si lo requiere el informe o el interesado lo solicita, éstas pueden ubicarse como anexo.

Los métodos estadísticos empleados para analizar los datos obtenidos son principalmente:
  • métodos visuales, estos métodos permiten analizar los datos sin necesidad de identificar las tendencias, facilitan el trabajo, resumen los datos y son sencillos de utilizar (histogramas y gráficas lineales entre otros)
  • métodos univariantes, permiten analizar cada una de las variables de forma como si fueran independientes
  • métodos multivariantes, permite analizar todos los atributos presentes, esto con el fin de saber cual es la diferencia entre una muestra u otra
  • métodos paramétricos, proporcionan unos resultados precisos siempre y cuando se conserven los supuestos, y que se ajusten a la distribución normal de lo contrario los resultados no son tan seguros
  • métodos no paramétricos, son más sólidos que los paramétricos aunque los resultados son menos exactos.
Los análisis estadísticos que se aplican a cada uno de los métodos son entre otros:
  • Representación gráfica
  • Distribución binomial
  • Análisis de varianza, ANOVA
  • Análisis secuencial
  • Análisis multivariado
  • Análisis de ordenamiento por rangos
  • Regresión
  • Análisis de factor
Actualmente se emplean paquetes estadísticos que agilizan el trabajo y la consecución de los resultados. Para elegir un paquete estadístico, se deben tener en cuenta algunos aspectos como:
  • Que sean para capturar datos sensoriales
  • Facilidad en su uso
  • Usuarios con o sin experiencia
  • Costos
Algunos de los paquetes estadísticos que se encuentran en el mercado son:
  • GENSTAT
  • COMPUSENSE
  • MINITAB
  • SAS
  • S-PLUS
  • SPSS
  • SYSTAT
  • STAT-GRAPHICS
  • SENSTAT
  • SENPAK
  • STATISTICA
El SAS es uno de los paquetes estadísticos más sencillos de utilizar y el más completo, la desventaja que tiene es su costo.

Ver también: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9

1 comentario:

Unknown dijo...

Buen dia, me gustaria información, sobre paquete estadístico SENPAK

Publicar un comentario

Bienvenido a Avibert.
Deja habilitado el acceso a tu perfil o indica un enlace a tu blog o sitio, para que la comunicación sea mas fluida.
Saludos y gracias por comentar!