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Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos por George D. Hayes - traducido por Dr. J.B. González

Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos

Tabla de Contenidos
Capítulo 1
Introducción
Capítulo 2
Datos de ingeniería
Capítulo 3
Propiedades físicas y químicas de los alimentos
Capítulo 4
Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria
Capítulo 5
Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos

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