Aw de un producto cárnico según Krispien et al. (1979)
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Metrología para no metrólogos, 2ed. Rocío M. Marbán - Julio A. Pellecer C.
Tabla de Contenidos
- Introducción
- Qué se mide y cómo
- Caracterización de la metrología
- Léxico
- Aplicaciones - Qué se mide y para qué
- Longitud
- Masa
- Temperatura
- Tiempo & frecuencia
- Electricidad & magnetismo
- Fotometría & radiometría
- Acústica y vibración
- Radiación ionizante
- Química
- Patrones y materiales de referencia
- Introducción
- Longitud
- Masa
- Temperatura
- Tiempo & frecuencia
- Electricidad & magnetismo
- Fotometría & radiometría
- Acústica y vibración
- Radiación ionizante
- Química
- Referencias
- Anexo
- Constantes físicas fundamentales y su relación con las unidades básicas
- Anexo
- Algunas unidades SI derivadas
- Anexo
- Múltiplos y submúltiplos más comunes para uso con el SI
- Anexo
- Científicos relacionados con la electricidad
- Anexo
- Radionuclídeos – conceptos básicos
Kéfir de leche Cómo se prepara
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Qué es el kéfir?
El kéfir es un hongo que se usa para fermentar la leche, también hay un kéfir de agua que se prepara con agua y azúcar, de allí su nombre. La leche kefirada es muy buena para la salud ayuda a regularizar el intestino y es muy bueno para evitar el estreñimiento.
Cómo obtienen los caucasianos los nódulos de kéfir?
Se echa la leche fresca dentro de un cántaro de madera de roble. Se añade un trozo del cuajar de ternero o carnero. Tan pronto como la leche ha cuajado, se activa la fermentación de la masa agitándola a menudo pero sin mucha violencia. Se cubre el cántaro con una piel de carnero.
Al cabo de unas horas (30 máximo) aquella leche cuajada se reemplaza por leche fresca y se deja cuajar como la anterior. Después de unas cuantas veces de verter leche y dejar que se cuaje dentro del cántaro, en el interior de éste se crea un mosto, tanto en el fondo como en las paredes, que ofrece el aspecto de unas bolitas como garbanzos, pero blandas y amarillentas que se secan y que, por medio de un raspador, se despegan y se recogen. Basta mezclarlas luego con leche fresca para obtener el kéfir. Con este método el kéfir se ha convertido en un ser vivo independiente, que sólo necesita un aporte de leche para reproducirse.
Relacionados: Eureka.ya.com
Fuente video: Ecodaisy
Régimen Isotérmico Diseño de Reactores Químicos
F.Cunill, M.Iborra, J.Tejero
En ciertas circunstancias es conveniente mantener el reactor en condiciones isotérmicas, ya sea la reacción exo o endotérmica ya que, en ausencia de control de la temperatura, ésta puede ser demasiado alta para la estabilidad del producto o demasiado baja para la velocidad de reacción. En caso de requerirse control de la temperatura se instala un serpentín o una camisa de intercambio de calor.
En este caso al trabajar a T=cte en el reactor, se requiere el balance de entalpía para determinar el caudal de calor a eliminar en función del tiempo de operación.El balance macroscópico de entalpía aplicado al sistema de reacción (el fluido reaccionante) con temperatura y composición uniforme, tiene la siguiente forma
Puesto que el sistema es cerrado se simplifica de la siguiente forma,
Así mismo, cuando el sistema es líquido o gas a presión constante el último término es nulo, para gas ideal es nulo y para gas a volumen constante es muy pequeño y por tanto despreciable, por lo que el BME resultante es,
Y si el sistema es isotérmico y sin cambios de fase el primer miembro de la ecuación anterior es nulo por lo que el flujo de calor a retirar es el generado por la reacción.
Resultando que la relación entre el flujo de calor y la conversión, en el caso de una sola reacción, es la siguiente,
por lo que el calor total intercambiado será
Dicho flujo de calor proviene de un intercambiador de calor por el que circula un fluido con un caudal (wc) y una temperatura (Tc). Por tanto del balance macroscópico de entalpía a dicho fluido se tiene que,
y de la ecuación de diseño del mismo se tiene que
Como puede observarse las variables en el diseño del intercambio de calor son: Tc, A y wc. Puesto que el reactor es discontinuo será necesario que uno o varias de dichas magnitudes sean variables en el tiempo.
Ver también: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6
Step by Step Visual Basic 2008
Michael Halvorson
Tables of Contents
Introduction
1. Exploring the Visual Studio Integrated Development Environment
2. Writing Your First Program
3. Working with Toolbox Controls
4. Working with Menus, Toolbars and Dialog Boxes
5. Visual Basic Variables and Formulas and the .Net Framework
6. Using Decision Structures
7. Using Loops and Timers
8. Debbugging Visual Basic Programs
9. Trapping Errors by Using Structured Error Handling
10. Creating Modules and Procedures
11. Using Arrays to Manage Numeric and String Data
12. Working with Collections and the System.Collections Namespace
13. Exploring Text Files and String Processing
14. Managing Windows Forms and Controls at Run Time
15. Adding Graphics and Animation Effects
16. Inheriting Forms and Creating Base Classes
17. Working with Printers
18. Getting Started with ADO.NET
19. Data Presentation Using the DataGridView Control
20. Creating Web Sites and Web Pages by Using Visual Web Developer and ASP.NET
Reservas Probadas, Probables y Posibles de Petróleo Conceptos
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Reservas Probadas de Petróleo
Las reservas probadas son las cantidades de petróleo que, por análisis de datos de geología e ingeniería, pueden ser estimadas con "razonable certeza" que serán recuperables comercialmente, a partir de una fecha dada, de reservorios conocidos y bajo las actuales condiciones económicas, métodos de operación y regulaciones. Las reservas probadas pueden ser sub-divididas en desarrolladas y no desarrolladas.
Si se emplea el método probabilístico, debe existir al menos un 90 % de probabilidad que las cantidades a ser recuperadas serán iguales o excederán al estimado. El establecimiento de condiciones económicas actuales, debe incluir precios históricos del petróleo y los costos asociados y pueden involucrar un promedio para determinado período que debe ser consistente con el propósito del estimado de reservas, obligaciones contractuales, procedimientos corporativos y regulaciones requeridos en el reporte de reservas.
En general, las reservas son consideradas probadas si la producción comercial futura del reservorio soportará pruebas de formación o producción actuales; y si las facilidades para procesar y transportar las reservas hacia un mercado, están en operación a la fecha del estimado o existe una razonable expectativa que tales facilidades serán instaladas.
El área de un reservorio considerado con reservas probadas incluye:
- El área delimitada por la perforación y definida por los contactos de fluidos,
- El área no perforada del reservorio, que puede razonablemente ser considerada como productiva comercialmente sobre la base de datos disponibles de geología e ingeniería.
Reservas probables de Petróleo
Las reservas probables son las reservas no probadas que el análisis de datos de geología e ingeniería sugieren que son menos ciertas que las probadas. En este contexto, cuando se usen métodos probabilísticos, debe existir al menos una probabilidad de 50% de que la cantidad a ser recuperada será igual o excederá a la suma del estimado de reservas probadas mas las probables.
En general, las reservas probables pueden incluir:
- Reservas que se anticipaban como probadas por perforación de un normal step-out, pero el control del subsuelo es inadecuado para clasificar estas reservas como probadas,
- Reservas en formaciones que parecen ser productivas y están basadas en características de perfiles eléctricos pero faltan datos de núcleos o pruebas definitivas y que no son análogos a reservorios en producción o reservorios probados existentes en el área,
- Reservas incrementales que se atribuyen a perforación de interubicaciones (infill) que podrían ser clasificados como probadas si es que el espaciamiento reducido hubiera sido aprobado a la fecha del estimado.
- Reservas que se atribuyen a un método de recuperación mejorada que ha sido establecido por una repetida aplicación comercial exitosa, cuando: (a) Un proyecto o piloto que esta planeado pero no en operación, y (b) Las características de reservorio, fluido y roca aparecen como favorables para una aplicación comercial,
- Reservas en un área donde la formación parece estar separada del área probada por fallamiento y la interpretación geológica indica que el área objetivo esta estructuralmente mas alta que el área probada.,
- Reservas atribuibles a un futuro reacondicionamiento, tratamiento, re-tratamiento, cambio de equipo u otro procedimiento mecánico, donde tal procedimiento no ha sido probado exitosamente en pozos que muestran similar comportamiento en reservorios análogos, y
- Reservas incrementales en reservorios probados donde una interpretación alternativa de los datos de comportamiento o volumétricos indican reservas mayores a las que fueron clasificadas como probadas.
Reservas posibles de Petróleo
Las reservas posibles son las reservas no probadas que el análisis de los datos de geología e ingeniería sugieren que son menos ciertas a ser recuperadas que las reservas probables. En este contexto, cuando se utilizen métodos probabilísticos, debe existir al menos una probabilidad de 10 % de que las cantidades a ser recuperadas serían iguales o excederían la suma de las reservas probadas mas probables y mas posibles.
En general, las reservas posibles pueden incluir :
- Reservas que, basadas en interpretaciones geológicas, podrían existir mas allá del área clasificada como probable,
- Reservas en formaciones que parecen contener petróleo basados en análisis de núcleos y registros, pero pueden no ser productivas a tasas comerciales.,
- Reservas incrementales atribuidas a perforación infill que están sujetas a incertidumbre técnica,
- Reservas atribuidas a métodos de recuperación mejorada cuando: (a) Un proyecto piloto esta planeado pero no en operación, y (b) Las características de reservorio, roca y fluido son tales que existe una razonable duda que el proyecto será comercial.
- Reservas en un área donde la formación parece estar separada del área probada por fallamiento y la interpretación geológica indica que el área objetivo esta estructuralmente mas baja que el área probada.
INTI Instituto Nacional de Tecnología Industrial
Argentina
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El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) es un organismo público de generación y transferencia de soluciones tecnológicas destinadas a la estructura productiva y a la comunidad en general. Al mismo tiempo, el INTI se ocupa de fortalecer a los organismos de control del Estado e informar a los ciudadanos sobre las relaciones entre la tecnología, la producción, el consumo y la calidad de vida. A través de sus diferentes Centros de Investigación y Desarrollo, trabaja con el propósito de alcanzar: productores más fuertes, un Estado técnicamente sólido y ciudadanos más informados.
La presencia del INTI se extiende a lo largo del territorio nacional con el propósito de apuntalar el desarrollo local, a la vez que despliega acciones de cooperación con otros países de América Latina en el marco de su política de Solidaridad Tecnológica.
Fuente: CanalInti
Presentación de Google Music Tecnologías
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El gigante de los buscadores lanzó su servicio para descarga de música. Se abre un nuevo campo de batalla tecnológica. Por ahora está disponible en los EEUU.
La compañía tecnológica Google anunció ayer el lanzamiento en los Estados Unidos de su servicio musical, Google Music, que contará con el apoyo de tres de las grandes discográficas del mercado y que será el nuevo rival de los productos similares que ya ofrecen Apple y Amazon.
Los consumidores podrán comprar y acceder a las canciones a través de cualquier pc o dispositivo con Android e incluso se podrán compartir a través de la red social Google+. "Google Music trata de descubrir, comprar y compartir música de formas nuevas, innovadoras y personalizadas", dijo Jamie Rosenberg, director de contenidos digitales de Google para Android.
Este nuevo servicio musical permitirá la descarga de canciones individuales en EEUU a partir de 69 centavos de dolar desde la dirección music.google.com y permitirá a los usuarios de Android compartir hasta un total de 20.000 temas de forma gratuita.
Artículo Original: TN.com.ar
Metodologia 5S EUSKALIT
El concepto de las 5S (cinco eses) fue creado por Toyota para gestionar y organizar áreas de trabajo. EUSKALIT, Fundación Vasca para la Calidad, ha elaborado una metodología para la implantación de las 5S en todo tipo de organización.
Fuente: Euskalit
Estandar Interno Cromatografía
María de los Ángeles
Este método es conocido como calibración relativa o indirecta. Para ello, masas conocidas de un patrón de la muestra y de un estándar deber ser preparadas e inyectadas al cromatógrafo para luego determinar las relaciones de área. Estas relaciones de áreas son graficadas en función de la relaciones de masa, como se muestra en la figura inicial.
De esta curva se obtiene la ecuación lineal y = mx.
Entonces se adiciona una masa conocida del estándar interno a una masa conocida de muestra y esta mezcla se inyecta al cromatógrafo. Del cromatógrama se obtienen las áreas de analito y del estándar y luego con la ecuación de calibración y conociendo la masa del estándar se puede obtener la masa del analito en la muestra.
A partir de esta masa se puede calcular el % de este componente en la muestra como sigue
La ventaja de este método es que es independiente del volumen de inyección de muestra lo que es sumamente importante para aquellas técnicas cromatográficas que utilizan un metodo de introducción de muestra no automatizado como por ejemplo el uso de jeringas de inyección en cromatografía gaseosa.
Requerimientos para un buen estándar interno:
- Debe ser resuelto de los otros picos
- Debe eluir cercano al pico de interés
- Debe usarse una concentración similar al pico de interés
- Debe ser de las mismas características estructurales.
Bioensayos Microbiología Industrial y Alimentaria
Hector Massaguer
Es muy importante poder determinar la virulencia de un determinado patógeno, para lo que normalmente se usará un modelo animal.
Se usan los siguientes métodos:
- Muerte de ratones. Se usan para medir o detectar la actividad de determinadas toxinas, como puede ser la toxina botulínica. Se inyectan extractos del alimento y controles en los diferentes animales. Se mira entonces si existen síntomas y/o mortalidad.
- Uso de ratones lactantes. Se usan ratones acabados de nacer. Puede usarse para determinar efectos de diarreas,... Se sacrifican y se mide la relación entre el intestino y otros órganos, como puede ser la cabeza.
- Estudio de diarreas. Se usan conejos o ratones.
- Estudio del vómito o emesis. El modelo más usado en este caso es el gato, o incluso monos del género Rhesus, si puedes comprarlos y mantenerlos.
- Estudios epidemiológicos. Se usan conejos o conejillos de indias. Un caso típico es el estudio de Listeria. Se puede hacer sobre el ojo de los ratones, que suelen ser muy sanos.
- Existen algunas técnicas de estudio que pueden requerir la cirugía. Se hace una operación en el intestino y se inyecta directamente allí la toxina.
Normalmente los estudios de este tipo se ven muy limitados, y se hacen los justos, pero existen algunas alternativas para tratar de evitarlos. Una alternativa puede ser el uso de cultivos celulares, ya sean continuas o no. Pueden ser células adultas o fetales. Mediante esta técnica se pueden ver las capacidades del organismo de causar lesiones, su adhesividad,... Aunque mediante estas técnicas se pueden evitar algunos ensayos con animales, siempre acabará siendo necesario usar un modelo animal para ver algunos efectos.
Ver también: Parte I | Parte II | Parte III | Parte IV | Parte V | Parte VI | Parte VII | Parte VIII
Ecuación de Diseño de Reactor Discontinuo - Mezcla Perfecta
F.Iborra, J. Tejero, F. Izquierdo, C. Fité
A continuación se procederá a desarrollar el modelo matemático de un reactor tanque agitado discontinuo en el que se lleva a cabo una reacción en fase homogénea.
Un reactor tanque agitado discontinuo es un sistema cerrado, que funciona por cargas, en el que, si la agitación está bien diseñada (por tanto con la relación H/DR, Da/DR,
tipo de agitador y potencia de agitación adecuados), sigue el modelo de flujo ideal de mezcla perfecta. En él se carga una cantidad de reactantes (Vº≡volumen inicial de
fluido•, nºj≡moles iníciales del componente j, cºj≡concentración del componente j a t=0) y se deja evolucionar con el tiempo (V≡volumen de reacción, nj≡moles de componente j, cj≡concentración del componente j a t>0) por lo que si sigue el modelo de flujo de mezcla perfecta la composición y temperatura en el sistema es uniforme pero variable con el tiempo.
El balance macroscópico de materia del reactante limitante (que es el que se agota antes dadas las condiciones iníciales y la estequiometria) en el reactor donde transcurren R reacciones (1,2,...,i,...,R) es el siguiente:
Dada la definición de conversión porcentual de reactante, XA, la de velocidad extensiva de la reacción, R, la de la velocidad intensiva, r, así como la relación entre ambas
se tiene
cuya integración proporciona la siguiente expresión denominada ECUACIÓN DE DISEÑO DEL REACTOR DISCONTINUO DE MEZCLA PERFECTA
Dicha expresión permite conocer el tiempo necesario para obtener una conversión dada y de la que cabe destacar que –rA(XA,T) y V(n,T,P) pueden ser o no ser constantes con el tiempo. Esta ecuación es, pues, totalmente general. La interpretación gráfica de esta ecuación se presenta en la Figura 2.1.
La ecuación de diseño puede simplificarse en los siguientes casos:
i. Volumen constante: situación que suele encontrarse para muchos sistemas de reacción líquidos de densidad constante y para gases a presión constante o sin cambio en el número de moles en la reacción. La interpretación gráfica en este caso se muestra en la Figura 2.2.
ii. Volumen variable de manera proporcional a la conversión: la mayoría de los sistemas de reacción en fase gas en los que hay variación del número de moles por la reacción y/o presión variable y/o temperatura variable.
En un sistema discontinuo con reacción en fase gas, las concentraciones de los componentes se pueden expresar en función del volumen a través de la ecuación de estado PV =znRT . Esta ecuación válida para cualquier tiempo de manera que P oV o =z on oRT o t = 0 y PV =znRT t > 0 . En concreto, el cociente entre ambas expresiones proporciona la variación del volumen del sistema con la presión, temperatura y composición
Por otro lado, si el número total de moles es
ecuación que combinada con la de la variación del volumen permite deducir que
Así pues para la mayoría de los sistemas gaseosos en los que la compresibilidad apenas varía con la presión y la temperatura, la expresión resulta
Donde
es el denominado coeficiente de expansión volumétrica.
En el caso de un reactor a presión y temperatura constantes la ecuación de diseño resulta ser
Y la interpretación gráfica es la siguiente,
En las reacciones en fase líquida, el efecto de los cambios en la presión total, aún si son relativamente grandes, sobre el volumen, y por tanto sobre la concentración, es insignificante. En consecuencia, podemos hacer caso omiso del efecto de la caída de presión sobre la velocidad de reacción al dimensionar los reactores en fase líquida.
En la ecuación (2.1) aparece la velocidad intensiva de generación de A, la cual es función de la temperatura. Según el modo de operación del reactor sea isotérmico o adiabático el balance de entalpía es distinto y se requiere con una finalidad diferente.
Ver también: 1 | 2 | 3 | 4 | 5
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