Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos por George D. Hayes - traducido por Dr. J.B. González
Tabla de Contenidos
Capítulo 1
Introducción
Capítulo 2
Datos de ingeniería
Capítulo 3
Propiedades físicas y químicas de los alimentos
Capítulo 4
Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria
Capítulo 5
Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos
Las Matemáticas en la Revolución Francesa El Universo Matemático
En 1791, haciendo un alto en sus disputas políticas, la Asamblea Nacional Francesa define lo que con los años se convertirá en la medida de longitud universal: el metro. La diezmillonésima parte del cuadrante del meridiano terrestre. Gracias a los matemáticos franceses hoy compramos en kilos y viajamos por kilómetros.
Una pléyade de notables matemáticos como nunca antes habían convivido en Francia, va a vivir de forma intensa los acontecimientos de la Revolución Francesa: Joseph Louis Lagrange, Gaspard Monge, Pierre Simon de Laplace, Adrien Marie Legendre, y el marqués de Condorcet, van a llevar a la matemática francesa a su más alta cima. Ellos van a poner los fundamentos científicos del Análisis, del cálculo de probabilidades, de la Geometría descriptiva y de la Astronomía moderna. Pero van a hacer algo más: van a crear el modelo de la moderna enseñanza de las matemáticas superiores, un modelo que pervivirá más de dos siglos. 14 de julio, fiesta nacional francesa. Los franceses celebran el nacimiento del Estado moderno. El resto del mundo debería celebrar con ellos algo quizás más importante: uno de los momentos más brillantes de la Ciencia Moderna.
Fuente: Ramica0
Análisis Químico Cuantitativo por Daniel C. Harris
Tabla de Contenidos
1. Unidades de Medida y Concentraciones
2. Instrumentos de Laboratorio
3. Error Experimental
4. Estadística
5. Equilibrio Químico
6. Actividad
7. Estudio Sistemático del Equilibrio
8. Análisis Gravimétrico
9. Titulaciones por Precipitación
10. Equilibrios Ácido-Base
11. Titulaciones Ácido-Base
12. Más sobre Química Ácido-Base
13. Titulaciones con EDTA
14. Fundamentos de Electroquímica
15. Electrodos y Potenciometría
16. Titulaciones Redox
17. Análisis Electrogravimétrico y Coulombimétrico
18. Voltamperometría
19. Espectrofotometría
20. Aspectos Instrumentales de la Espectrofotometría
21. Espectroscopía Atómica
22. Introducción a las Separaciones Analíticas
23. Métodos Cromatográficos
24. Preparación de Muestras
25. Prácticas de Laboratorio
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